2021 Monemvasia Winery Tsimbidi Kidonitsa weiß trocken, 0,75 L

Monemvasia Winery wurde 1997 in Monemvasia in der Region Lakonien von Yorgos und Elli Tsimbidi gegründet. 

Inspiriert vom Mythos des längst verlorenen Malvasia-Weins und angetrieben von ihrer Liebe zu ihrer Heimat 

und ihrem Glauben an ihr Potenzial, trafen sie die große Entscheidung, ein Weingut von Grund auf neu zu gründen.

Der Eifer und die Hingabe bei der Wiederbelebung des mittelalterlichen Malvasia-Weins drängten sie, die lokalen Rebsorten 

und die traditionellen Methoden der Weinbereitung zu suchen. Während dieser Reise stolperten sie über seltene Sorten 

und experimentierten mit ihnen, und so kamen Monemvasia, Kydonitsa, Asproudi und Mavroudi aus der Dunkelheit.

Heute gehört die Kellerei, die Yorgos Tsimbidi zusammen mit seiner Frau Elli und den zwei Töchtern 

Marialena, Anastasia führt, zu den besten Weingütern des kontinentalen Griechenlands.

"Mit der Gründung unseres Weinguts im Jahr 1997 wurden die Weinberge zu unserer obersten Priorität. Wir widmeten unsere

ersten Betriebsjahre der Dokumentation und dem Studium lokaler Sorten, während wir mit Weinherstellungsprozessen

experimentierten, bis wir 2005 begannen, unsere ersten Reben zu pflanzen. Heute sind wir die stolzen Erzeuger einer Sammlung

seltener Sorten, die auf einzigartige Weise das Terroir von Monemvasia in unseren 30 Hektar Bio-Weinbergen umfassen".

Dieser aromatische Weißwein begeistert als Aperitiv, aber auch mit Meeresfrüchten, Gemüsegerichte,

hellen Fleischgerichten oder einfach Pasta mit gutem Olivenöl und natürlich zu vielen Käsesorten.

Die Rebsorte Kidonitsa ist eine seltene lokale Sorte. Reife Anfang bis Mitte September. Weinrebe von geringer

bis mittlerer Lebendigkeit, die besondere Sorgfalt im Anbau erfordert, aber von beachtlicher Bedeutung ist.

• Jahrgang: 2021
• Weinart: Weisswein
• Geschmack: Gelbgrüne Farbe, einzigartige Aromen von tropischen Früchten, Bergamotte, Apfelgeranie und Quitte,
• charakteristisch für die seltene einheimische Sorte. Voller Körper, Frische, angenehme Säure, herrlich langer Abgang.
  
• Anbauregion: Monemvasia - Lakonien
  
• Anbaugebiet:
  
• Rebsorten: 100% Kidonitsa
  
• Ausbau: Weißweinbereitung im Edelstahltank, Gärung bei kontrollierter Temperatur von bis zu 18 °C 
• und Reifung für fünf Monate auf der Feinhefe mit periodischem Rühren.
• Besonderheit: Wird besonders gekühlt bei 8-10 °C serviert. Lagerung: 3-4 Jahre.,
• geschütze geographische Bezeichnung
  
• Trinktemperatur: 8-10° C
• Alkoholgehalt: 13% Vol.
• Enthält Sulfite.