Honigwelt

Ein besonderer Honig, der in einem der größten und fruchtbarsten Wälder des Peloponnes, Foloi, mit riesigen Eichenbäumen (DRUS) geerntet wird. Dieser exzellente Honig ist dunkel, zähflüssig, mit einem besonders feinen Geschmack, niedriger Zuckerkonzentration und kristallisiert nicht so leicht. Er gilt als einer der aromatischsten Honige Griechenlands. Schmeckt auch wunderbar zu kräftigen Käsesorten sowie gegrillten, panierten und gebratenem Gemüse. Erntegebiet: Foloi Eichenwald auf dem Peloponnes Sammelzeitraum: Juli-August

Thymian Honig. Der ursprüngliche kretische Honig Kretischer Thymian Honig von außerordentlicher Qualität aus Kissamos, Chania. 100% rein, unbearbeitet und unberührt, mit einem intensiven Aroma. Einzigartig in Geschmack und Textur, reich an Vitaminen, Aminosäuren und Nährstoffen. Dieser kretische Thymian Honig ist ein reines Naturprodukt. Das Meer, das die Insel umgibt, verleiht diesem Honig seinen besonderen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Die seltene Artenvielfalt einheimischer kretischer Pflanzen und Kräuter, das Aroma und der unverwechselbare Geschmack zeichnen im Wesentlichen den kretischen Thymian Honig aus und machen ihn in Hinsicht auf die Qualität zum Besten auf der ganzen Welt. Kreta liegt im südlichsten Teil Griechenlands. Die langen Sonnenperioden fördern fast das ganze Jahr über Wachstum und Blüte einer Vielzahl aromatischer und wildwachsender Pflanzen und Kräute wie Thymian, Salbei, Pinien, Diktamo und viele natürlich kultivierte Zitrusfrüchte prägen die Landschaft. Dieses außergewöhnliche Produkt, reich an Vitaminen und Antioxidantien, darüber hinaus ist er reich an Kupfer, Kalzium und Eisen. 

Die Kastanienbäume, die Herrscherinnen der Wälder am Parnon, ermöglichen es den Bienen, Nektar von ihren Blüten zu sammeln. So entsteht ein feiner Honig mit kräftigem Aroma, dunkelbrauner Farbe und vollmundigem, süßlichem Geschmack. Kastanienhonig hat aufgrund seiner hohen Pollenkörnerdichte einen hohen Nährwert. Natürliche Tannine verleihen ihm seine typische, leicht herbe Note. Er passt hervorragend zu kräftigem Käse, zu Joghurt oder einfach pur auf frischem Brot. Die Honigtextur kristallisiert von Natur aus, kann jedoch wieder flüssig werden, wenn die Honigvase in einen Topf mit heißem Wasser (bis zu 45 °C) gestellt wird. Genießen Sie seinen intensiven Geschmack und sein reichhaltiges, charakteristisches Aroma.Erntegebiet: Agios Petros, ParnonasSammelzeitraum: Juni

Dieser BIO Koumaria Honig stammt vom Nektar und Honigtau der Erdbeerbäume (Koumaria), die in den bewaldeten Hängen des Parnon-Gebirges bei Leonidio im Südost-Peloponnes wachsen. Er enthält den natürlichen Pflanzenstoff Arbutin, der ihm seine charakteristische Bitternote verleiht. Dieser außergewöhnliche Honig ist reich an Mineralien und Vitaminen und besitzt relativ wenig Zucker. Sein Geschmack ist sehr aromatisch-vollmundig mit einer leichten Bitterkeit nach Karamell. Seine Farbe ist dunkel-kupfern.

Der Bio-Tannenhonig „Axion Esti“ wird von Bienen in den Tannenwäldern des Mainalo-Gebirges auf rund 2000 m Höhe gesammelt.Dort entsteht dieser edle Vanille-Tannenhonig mit goldener Farbe und perlmuttartigen Reflexen, verfeinert durch die Vielfalt der Bergkräuter. Ein wirklich einzigartiger Honig: Sein Geschmack ist nur leicht süß, fein-würzig und harmonisch.Der Tannenhonig vom Mainalo war der erste griechische Honig, der als geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) anerkannt wurde. Er kristallisiert von Natur aus nicht und wird nur in kleinen Mengen produziert. Es handelt sich um ein zertifiziertes Bio-Produkt, bei dessen Herstellung keine Antibiotika verwendet werden.Honig in der griechischen TraditionSchon in der Antike galt Honig als Kostbarkeit, und Sportler nahmen ihn vor dem Wettkampf zu sich. Bis heute ist er aus der griechischen Küche nicht wegzudenken: pur auf Brot, im Joghurt, im Tee oder zum Verfeinern von Desserts und Dressings.Hinweis: Honig ist nicht für Säuglinge unter 12 Monaten geeignet.Aus Sicherheitsgründen versenden wir den Honig außerhalb Kretas in einer lebensmittelechten Edelstahlbox.

Eine der wenigen griechischen Honige mit geschützter Ursprungsbezeichnung ist der Tannenhonig Menalon. Er wird ausschließlich aus den Tannenwäldern der Bergregion Menalon in Arkadien gewonnen. Die kefalonische Tanne (Abies cephalonica), auch griechische Tanne genannt, kommt in Höhenlagen von 700 bis 2000 Metern vor. Die Blütezeit liegt zwischen Mai und Juli. Die Blütenzapfen sind zur Reifezeit violett oder bräunlich rot bis gelbbraun gefärbt. Dieser Honig unterscheidet sich von anderen Sorten nicht nur durch seine besondere Farbe. Sein einzigartig würziger Geschmack erinnert stark an Karamell und Vanille. Er kristallisiert praktisch nie, weil er sehr zuckerarm ist. Die Ernte ist sehr aufwendig und deshalb sein Ertrag relativ gering. >Wahrscheinlich einer der besten Honige überhaupt!!!  Limitierte Ernte 2024. Nur begrenzt verfügbar ! 

Dieser außergewöhnliche Honig vereint die Aromen von Thymian, Pinie und den Blüten von 187 kretischen Kräutern, die ausschließlich auf der Insel vorkommen, zu einer einzigartigen Honigkomposition. Der Thymian-Pinienhonig (Πευκοθυμαρόμελο Κρήτης) entsteht durch eine besondere Methode der Imkerei: Nach der Thymianblüte ziehen die Bienen zu den Kiefern, wobei die verbleibenden Aromastoffe des Thymians auf den Kiefernhonig übergehen. So entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von Thymian- und Kiefernhonig, das diese Honigsorte unverwechselbar macht.In manchen Regionen Kretas treffen die späten Thymianblüten auf die Honigtausekrete der Kiefern, wodurch die Bienen Thymian und Kiefer gleichzeitig sammeln. Die Mischung aus Pinienhonig, Thymianhonig und Honig aus den 187 kretischen Kräutern verleiht diesem Honig einen reichen, komplexen Geschmack und ein besonderes Aroma. Für Liebhaber außergewöhnlicher Geschmacksrichtungen ist er eine köstliche Wahl.Seit Mitte Mai sind unsere Bienen in der Region Kissamos unterwegs, insbesondere in Kap Gramvousa, Elafonisi und dem antiken Falasarna, wo der aromatische Thymian wächst. Kreta, die südlichste Spitze Griechenlands, mit seinen langen Sonnenstunden, sorgt für das Gedeihen zahlreicher aromatischer Pflanzen und Kräuter wie Thymian, Salbei, Kiefer, Diktamo und Zitrusfrüchte. Diese Vielfalt liefert den Bienen die Grundlage für den unvergleichlichen kretischen Honig, der weltweit für seine Qualität geschätzt wird.Besonders zu erwähnen: Dieser Honig kristallisiert nur langsam, was seine Cremigkeit und den intensiven Geschmack lange bewahrt.  

Thymian Honig. Der ursprüngliche kretische Honig Kretischer Thymian Honig von außerordentlicher Qualität aus Kissamos, Chania. 100% rein, unbearbeitet und unberührt, mit einem intensiven Aroma. Einzigartig in Geschmack und Textur, reich an Vitaminen, Aminosäuren und Nährstoffen. Dieser kretische Thymian Honig ist ein reines Naturprodukt. Das Meer, das die Insel umgibt, verleiht diesem Honig seinen besonderen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Die seltene Artenvielfalt einheimischer kretischer Pflanzen und Kräuter, das Aroma und der unverwechselbare Geschmack zeichnen im Wesentlichen den kretischen Thymian Honig aus und machen ihn in Hinsicht auf die Qualität zum Besten auf der ganzen Welt. Kreta liegt im südlichsten Teil Griechenlands. Die langen Sonnenperioden fördern fast das ganze Jahr über Wachstum und Blüte einer Vielzahl aromatischer und wildwachsender Pflanzen und Kräute wie Thymian, Salbei, Pinien, Diktamo und viele natürlich kultivierte Zitrusfrüchte prägen die Landschaft. Dieses außergewöhnliche Produkt, reich an Vitaminen und Antioxidantien, darüber hinaus ist er reich an Kupfer, Kalzium und Eisen. 

Der Neuzugang in unserer Kollektion ist da: Der Koumaria Honig Ernte 2023 stammt vom Nektar und Honigtau der Erdbeerbäume (Koumaria), die in den bewaldeten Hängen Kretas wachsen. Er hat einen sehr hohen Nährwert und enthält den natürlichen Pflanzenstoff Arbutin, der ihm seine charakteristische Bitternote verleiht. Dieser außergewöhnliche Honig ist reich an Mineralien und Vitaminen und besitzt relativ wenig Zucker. Sein Geschmack ist sehr aromatisch-vollmundig mit einer mittleren Bitterkeit nach Karamell. Ein Klassiker der mediterranen Küche.      

Bio Thymian Honig "Bear´s Honey" erweckt den Thymian am Gaumen mit Kraft und Genuss zum Leben. Rein und sauber und ehrlich und vor allem – Spaß. Ein weicher goldener Honig mit langsamer Bewegung. Das blumige Bouquet aus Rose und Veilchen füllt den Mund vollständig aus und verleiht ihm eine Frische. Es bleibt ein leichter Karamell-Nachgeschmack zurück. Unglaublich interessanter Honig mit einer tollen goldenen Farbe, dezentem Thymianaroma und perfekter Konsistenz. Wunderschön cremiger, zarter Honig mit dezentem Zitronen- und Thymiangeschmack. Wunderschön kräuterig und blumig. Perfekte Säure. Perfekte Süße. Perfekte blumige Noten. Absolute Perfektion in jeder Hinsicht! Thymianhonig ist eine Honigsorte, die von Bienen produziert wird, die sich hauptsächlich vom Nektar der Thymianblüten ernähren. Aufgrund seines einzigartigen Geschmacks ist er eine hochgeschätzte Honigsorte. Thymianhonig ist für seine einzigartigen Eigenschaften bekannt und wird oft als natürlicher Süßstoff in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet. Er passt hervorragend zu Käse, Joghurt und Obst und kann in Salatdressings oder Desserts eingearbeitet werden. Sein exquisiter Geschmack und sein ausgeprägtes Aroma machen ihn sowohl in Griechenland als auch international zu einer geschätzten Honigsorte.    

Toller Wald und Blütenhonig aus Arkadien/Peloponnes und der Halbinsel Evia. Von März bis September sammeln unsere Bienen den Nektar aus tausenden von verschiedener Blumen und aus Honigtau von Nadelbäumen wie Kiefer, Fichte, Linde, Heidekraut und Efeu sowie von einheimischer Vegetation. Dieser charaktervolle Honig hat eine helle Farbe und schmeckt intensiv würzig.  Erntegebiet: Gebirgiges Arkadien und EuböaSammelzeitraum: März bis September

„Dieser besondere Thymian Honig ist das Ergebnis einer verantwortungsvollen ökologischen Produktion von Thymianhonig mit einer hohen Konzentration an Pollen. Er stammt aus der mykenischen Provinz auf dem Peloponnes, ganz in der Nähe der antiken Akropolis, einer Landschaft voller Geschichte und reicher Flora. Wir haben unsere Bienenstöcke strategisch in der weiten Gebirgsregion platziert, um diesen hervorragenden Honig zu erzeugen. Mit der Öffnung jedes Glases fließt ein reiches Aroma, und in jedem Tropfen wird der volle Geschmack als reiner Thymian definiert. Dieser Honig ist für uns eine Herzensangelegenheit, denn auf dem Etikett ist der Mann abgebildet, der uns inspirierte und in unseren Herzen seine Liebe und Barmherzigkeit für die Bienen darstellte.“ Axion Esti-Familie DimakopoulosErntegebiet: Mykenes/PeloponnesSammelzeitraum: Juni