Tombazis Ultra Premium Olivenöl Frühe Ernte, Ernte 2024/25, 500 ml – MHD 01.08.2026
13,50 €
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Produktinformationen "Tombazis Ultra Premium Olivenöl Frühe Ernte, Ernte 2024/25, 500 ml – MHD 01.08.2026"
Der Olivenhain der Familie Tombazis liegt im Küstengebiet von Galata Trizinias im Nordosten des Peloponnes gegenüber der schönen Insel Poros. Die Anbaufläche beträgt 30 Hektar, auf denen 1.240 Olivenbäume der Sorte Koroneiki angebaut werden. Die 25 Jahre alten Bäume wachsen auf einem gut durchlässigen flachen Bodenhang von ca. 3% Grad. Der Boden ist sandig bis sandig-tonig mit einer homogenen Verteilung. Der ph-wert ist ideal für Olivenbäume bei 7 Grad. Sämtliche Olivenbäume werden bewässert, damit die Bäume das kostbare Wasser aufnehmen können. Die Ernte beginnt Anfang November, wenn die Früchte noch im Anfangsstadium sind. Jeden Morgen wird die kostbare Frucht von den Ästen bis zum Boden mit der traditionellen Methode per Hand geerntet. Die Verwendung von Olivenstangen hilft, die Ernte so schnell wie möglich zu beenden, damit der Baum die nötige Zeit findet,um sich auszuruhen und seinen Zyklus bis zur nächsten Blüte fortzusetzen. Die geernteten Oliven werden in speziell belüfteten Körben gelagert, damit es nicht überstrapaziert und zerdrückt werden. Am selben Tag werden die Oliven dann in einwandfreiem Zustand zur Ölmühle transportiert, wo der Olivenölgewinnungsprozess beginnt. Der Einsatz chemischer Pestizide ist verboten, da sich die Philosophie an der ökologischen Bewirtschaftung des Bodens orientiert. Die permanente Pflanzendecke des Bodens versorgt die Bäume mit dem nötigen Stickstoff und in Kombination mit der Bodendecke durch das Schneiden der Äste mit einem Schleifer –es verbessert die Bodenfeuchtigkeit und senkt die Temperatur des Olivenhains bis zu 2 Grad Celsius. Auf diese Weise wird die organische Substanz des Bodens gestärkt und somit genießt jeder Baum alle Nährstoffe eines gesunden Bodens. Nach dem Transport vom Hain zur Mühle in speziell belüfteten Körben beginnt der Olivenölprozess,mnoch am Tag der Ernte.
´Wir entschieden uns für eine Zwei-Phasen-Mühle, bei der der Wasserverbrauch minimiert wird und unser Olivenöl somit vor Oxidation und Verlust von wertvollen Biophenolen geschützt ist. Auf diese Weise sind wir in der Lage, alle organoleptischen Elemente eines hochwertigen nativen Olivenöls mit seinem reichen Körper, den würzigen und bitteren Elementen in hohem Maße zu bewahren.´
Region: Küstengebiet von Galata Trizinias im Nordosten des Peloponnes gegenüber der schönen Insel Poros
Ernte: 2024/25. Die Erntezeit beginnt Anfang November.
Säuregrad: 0,28 % / K268: 0,136 /K232: 1,569 / DK: -0,004
Peroxidindex: (meq02/kg): 5,1
Polyphenolgehalt: > 350 mg /Kg
Geschmack: elegant, intensiv fruchtig und stark mit einer angenehmen leicht bitteren Note. Duftet nach frisch geschnittenem Gras. Intensive klare goldgelbe Farbe mit grünen Farbtönen
Besonderheiten: Das Öl wird vollständig aus handverlesenen frischen grünen Oliven gewonnen und ausschließlich mechanisch hergestellt. Während der Produktion wird darauf geachtet, dass die Temperatur niemals über 25 ° C hinausgeht. Die Malaxing- (oder Rühr-) Zeit liegt immer unter 40 Minuten, um die Oxidation zu minimieren und einen maximalen Polyphenolgehalt zu gewährleisten.
Genuss: Begleitet wunderbar viele frische Salate, einem schönen Teller Pasta, gedämpftes Gemüse oder frischen Fisch.
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Diese exzellenten Kalamon Oliven stammen von Bauern aus der Region Sparta im Süden der Halbinsel Peloponnes, zwischen dem Taygetosgebirge und dem Parnonasgebirge. Hier genießt die Sorte Koroneiki das beste Klima. Nach der Ernte per Hand werden ihnen die Bitterstoffe traditionell durch ständiges Wasserwechseln entzogen. Natürlich kommen dabei keinerlei chemische Hilfsmittel zum EInsatz. Anschließend werden die Oliven sorgfältig per Hand sortiert, bevor sie mit hochwertigem Bio-Olivenöl ins Glas kommen.Nährwerte Kalamon Oliven pro 100 gr:Energie 153 kcal/ 631 KJ | Fett 16,5 gr | Kohlenhydrate 4,3 gr | Proteine 1,2 gr Zutaten: Kalamon Oliven*, Extra Natives Olivenöl* * aus kontrolliert biologischem Anbau. "Unsere feine Auswahl an biologisch zertifizierten Gourmet-Oliven werden jeden leidenschaftlichen Olivenesser erfreuen. Ihr reicherund authentischer Geschmack lässt Sie griechische Großzügigkeit erfahren. Leidenschaftliche Landwirte kultivieren hunderte Jahrealte Olivenbäume in der Region von Taygetos neben dem antiken Sparta nur mit minimalen Eingriffen und biologisch zertifiziertenMethoden. Erfahren Sie die reichen Aromata und Geschmäcker, welche von der fruchtbaren griechischen Erde und der Sonne erzeugt,von sorgsamen Landwirten geerntet und von unserer Familie liebevoll verarbeitet werden."
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Die Cretan Nectar Balsamico Cream mit getrockneten Feigen vereint auf besondere Weise die Süße der Feigen mit den Aromen des gereiften Weißweinbalsamicos. Eine vollmunde Reifenote mit ausgeprägtem Fruchtaoma. Ideal zum Verfeinern von gereiftm Käse, frischem grünen Salat feinem Aufschnitt und für Süßspeisen. 100% natürliche Inhaltsstoffe, Enthält ausschließlich natürlichen Fruchtzucker. Ohne Zusatzstoffe, Konservierungsmittel und Farbstoffe.
Inhalt: 0.2 Liter (29,50 € / 1 Liter)
Ausgezeichnete Bio Balsamico-Cream aus Kreta mit fruchtigen Orangen verfeinert. Wird traditionell aus konzentriertem weißem Traubenmost (Petimezi) und frischen sonnengereiften kretischen Orangen hergestellt. Ein vollkommen natürliches Produkt, frei von Konservierungsstoffen, Farbstoffen und ohne Zuckerzusatz. Ein fruchtig süß-saures Geschmackserlebnis für Ihre Küche. Verfeinert Ihren Braten, gegrilltes helles Fleisch, Fisch, pikante Käsesorten, z.B. Camembert und natürlich frische Salate. Besonders lecker auch zu Fruchtsalate, Joghurt und Eiscreme.
Inhalt: 0.2 Liter (29,50 € / 1 Liter)
Die Kalamon Premium Oliven mariniert mit 6 kretischen Kräutern von der Ellis-Farm Family werden Sie absolut begeistern. Der perfekte Geschmack von kretischen Premium-Oliven - eine tolle Komposition für Genießer oder ein originelles Geschenk. Kalamon Premium schwarze Oliven mit 6 kretischen Kräutern stammen aus einem Familien-Olivenhain der Familie, der seit sechs Generationen auf Kreta in der Region Agia Varvara in der Nähe von Heraklion angebaut werden. Sie werden von Hand gepflückt und nach einem traditionellen Familienrezept mit 6 kretischen Kräutern und Olivenöl mariniert. Die perfekte Kombination von Zutaten und jahrhundertealter Tradition, Leidenschaft und Erfahrung garantieren ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Nicht zu salzig, nicht zu bitter - auf den Punkt zubereitet - Mini-Häppchen. 100% Naturprodukt. In Griechenland gehören ein paar Oliven zu fast jeder Mahlzeit – am liebsten mit etwas nativem Olivenöl extra und ein wenig Ziegenkäse.
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Die edlen Grünen Oliven kommen aus Mittel– und Nordgriechenland. Sie werden dort sorgfältig von Hand geerntet und anschließend Silver Leaf in Sparta weiterverarbeitet. Zuerst werden ihnen die Bitterstoffe traditionell durch ständiges Wasserwechseln entzogen. Natürlich kommen dabei keinerlei chemische Hilfsmittel zum EInsatz. Anschließend werden die Oliven sorgfältig per Hand sortiert; bevor sie dann mit hochwertigem Bio-Olivenöl ins Glas kommen.Nährwerte Grüne Oliven pro 100 gr:Energie 206 kcal/ 795 KJ | Fett 21 gr | Kohlenhydrate 2,9 gr | Proteine 1,4 gr Zutaten: Grüne Oliven*, Extra Natives Olivenöl* * aus kontrolliert biologischem Anbau. "Unsere feine Auswahl an biologisch zertifizierten gourmet Oliven werden jeden leidenschaftlichen Olivenesser erfreuen. Ihr reicher und authentischer Geschmack lässt Sie griechische Großzügigkeit erfahren. Leidenschaftliche Landwirte kultivieren hunderte Jahre alte Olivenbäume in der Region von Taygetos neben dem antiken Sparta nur mit minimalen Eingriffen und biologisch zertifizierten Methoden. Erfahren Sie die reichen Aromata und Geschmäcker, welche von der fruchtbaren griechischen Erde und der Sonne erzeugt, von sorgsamen Landwirten geerntet und von unserer Familie liebevoll verarbeitet werden."
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