Wilkommen in unserer Pastawelt

Die Manufaktur Terpnon aus der Nähe von Korinth ist ein Beispiel für griechisch mediterrane Lebensart.
Die traditionell handgefertigten Teigwaren, übrigens ohne Milch und Eier, dafür mit frischem Gartengemüse hergestellt, mögen etwas teurer als gewöhnlich sein.
Aber bei der Verarbeitung kann man auf viele Zutaten verzichten – zum Beispiel auf Fleisch. Denn diese Pasta schmeckt tatsächlich schon so nach Mohrrübe, Roter Bete, Spinat und Tomaten.

Häufig hat man bei bunten Nudeln nur den schönen Farbeindruck. Hier kommt der geschmackliche hinzu.Bei Terpnon achtet man in der Produktion auf Qualität und Regionalität der Zutaten. Das bedeutet eine freiwillige Begrenzung. Statt Massenware werden hier jeweils 5-kg-Chargen geknetet und schonend bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Zeit ist eben nicht nur Geld, sondern auch Geschmack.

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