Tombazis Premium Olivenöl Frühe Ernte – Set (500 ml & 5 Liter)
Produktinformationen "Tombazis Premium Olivenöl Frühe Ernte – Set (500 ml & 5 Liter)"
Die Olivenöle von Tombazis stehen für höchste Qualität, nachhaltige Landwirtschaft und echte Handarbeit aus Griechenland. Dieses Set vereint die frühe Ernte sowohl in der praktischen 500 ml Flasche als auch im großzügigen 5 Liter Kanister.
Der familiengeführte Olivenhain liegt im Küstengebiet von Galata Trizinias im Nordosten des Peloponnes, gegenüber der Insel Poros. Auf rund 30 Hektar wachsen 1.240 Olivenbäume der Sorte Koroneiki unter idealen Bedingungen auf mineralreichen, gut durchlässigen Böden.
Die Ernte beginnt bereits Anfang November, wenn sich die Oliven noch im frühen Reifestadium befinden. Die Früchte werden täglich von Hand geerntet und noch am selben Tag in die Ölmühle gebracht, um maximale Frische und Qualität zu gewährleisten.
Die Verarbeitung erfolgt in einer modernen Zwei-Phasen-Mühle, wodurch der Wasserverbrauch minimiert wird und das Olivenöl optimal vor Oxidation geschützt ist. So bleiben wertvolle Polyphenole sowie die intensiven Aromen und der charaktervolle Geschmack erhalten.
VERWENDUNG
Ideal für die gehobene mediterrane Küche:
Perfekt zu frischen Salaten, Pasta, gedämpftem Gemüse, Fisch sowie zum Verfeinern hochwertiger Gerichte.
HERKUNFT
Küstenregion Galata Trizinias, Peloponnes (Griechenland)
QUALITÄTSMERKMALE
Frühe Ernte 2025/26 (November)
100 % Koroneiki Oliven
Ausschließlich mechanische Herstellung
Kaltextraktion unter 25 °C
Verarbeitung am Tag der Ernte
Sehr hoher Polyphenolgehalt (> 350 mg/kg)
ANALYSEWERTE
500 ml: Säuregehalt 0,28 % | Peroxidindex 5,1
5 Liter: Säuregehalt 0,35 % | Peroxidindex 3,9
GESCHMACK
Elegant, intensiv fruchtig und kräftig, mit angenehmer leicht bitterer Note. Duft nach frisch geschnittenem Gras, klare goldgelbe Farbe mit grünen Nuancen.
BESONDERHEITEN
Die Oliven stammen aus nachhaltigem Anbau ohne Einsatz chemischer Pestizide. Durch die schonende Verarbeitung, kurze Malaxierzeit und optimale Temperaturkontrolle bleibt die Qualität auf höchstem Niveau erhalten.
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