Phileos Premium Olivenöl aus Sparta Ernte 2023/24, 1 Liter Dose

Dieses preisgekrönte Premium-Olivenöl Extra Vergine stammt aus einer Manufaktur in Lakonien, auf dem Peloponnes, in der jeder Prozess seiner Produktion zertifiziert ist. Alle Anbau- und Düngungsmethoden werden streng kontrolliert. Die Oliven werden von Hand geerntet und in Sackleinen gelagert. Die kalte Extraktion des Öls erfolgt innerhalb der ersten 48 Stunden nach der Ernte. Das Olivenöl wird unter streng kontrollierten Bedingungen verpackt und mit sämtlichen Qualitätszertifikaten ausgeliefert. Wie im Leben braucht man für diese Prozesse viel Liebe zum Detail. Niedriger Säuregehalt. Die Säure ist der Gewichtsprozentsatz der freien Ölsäure (oder der freien Fettsäuren), der ein Maß für den chemischen Abbau des Öls ist. Gemäß den internationalen (IOOC) Standards wird nur Olivenöl mit weniger als 0,8% pro 100 g Säure als natives Olivenöl extra angesehen. Je niedriger der Säuregehalt, desto besser. Viele Dinge beeinflussen den Säuregehalt (Klima, Boden, Ernteprozess, Produktionsprozess). Phileos hat einen Säuregehalt von unter 0,4%, was auf die Ernte von Hand, das einzigartige Klima und den Boden (Sand), den Zeitpunkt der Ernte und die Produktion zurückzuführen ist. Der niedrige Säuregehalt des Öls ist ein Maß für seine hervorragende Qualität und seinen preisgekrönten Status.

Region: Sparta / Peloponnes, von der Europäischen Union als PDO Region anerkannt (Protected Designation of Origin = geschützte Ursprungsbezeichnung).

Ernte: 2023/24. Die Erntezeit ist zwischen Mitte November bis Ende Januar.

Olivensorte: Koroneiki und Athinolia

Säuregrad:  0,32 % / K270: 0,132 /K232: 1,681 / DK: -0,002 

Peroxidindex: (meq02/kg): 8,3 

Polyphenolgehalt: 866 mg/Kg ISO 22000:2005 (EX HACCP)