Etolea White Premium Olivenöl Frühe Ernte, 500 ml

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  • SW10342
  • 2019/20
Etolea White ist ein hochwertiges Premium-Olivenöl. Es wird ausschließlich von der Olivensorte... mehr
Produktinformationen "Etolea White Premium Olivenöl Frühe Ernte, 500 ml"

Etolea White ist ein hochwertiges Premium-Olivenöl. Es wird ausschließlich von der Olivensorte Koroneiki

direkt in Mylos Sellou in Agrinio, Griechenland produziert.

Die Früchte werden von Hand und mit großer Sorgfalt geerntet. Sie haben eine lebhaft grüne Farbe und

werden sofort nach der Ernte gepresst, damit das Endprodukt die besten Eigenschaften der Früchte behält.

Dann wird es in Edelstahltanks aufbewahrt und in einem speziell konstruierten klimatisierten Raum

unter kontinuierlicher, täglicher Beaufsichtigung gelagert. Wenn die Zeit kommt,

wird das Olivenöl ungefiltert abgefüllt, damit alle seine Eigenschaften erhalten bleiben,

um danach in den dunklen 500 ml Flaschen, die das Öl vor der Lichteinstrahlung und Wärme schützen,

verpackt zu werden.

Während dieses Verfahrens der Standardisierung wird jede einzelne Flasche von der Familie beaufsichtigt.

Alles ohne Automatisierung! So wird das traditionelle und ausgezeichnete Verfahren

in jeder Phase sichergestellt.

 

Region: Mylos Sellou in Agrinio, Ätolien / West-Griechenland.

Ernte: 2019/20. Die Erntezeit ist zwischen Anfang November bis Ende Dezember.

Olivensorte: 100% Koroneiki

Säuregrad:  0,16 % / K268: 0,138 /K232: 1,339 / DK: -0,007

Peroxidindex: (meq02/kg): 2,49

Polyphenolgehalt: > 350 mg /Kg

Geschmack: elegant fruchtig und stark mit Noten von Artischocken und Heilkräutern, besonders Thymian

und frisch geschnittenes Gras. Intensive klare goldgelbe Farbe mit grünen Farbtönen

Besonderheiten: Das  Öl wird vollständig aus handverlesenen frischen grünen Oliven gewonnen

und ausschließlich mechanisch hergestellt. Während der Produktion wird darauf geachtet,

dass die Temperatur niemals über 25 ° C hinausgeht. Die Malaxing- (oder Rühr-) Zeit liegt immer

unter 40 Minuten, um die Oxidation zu minimieren und einen maximalen Polyphenolgehalt zu gewährleisten.

ISO 22000:2005 (EX HACCP)

Auszeichnungen: AWARDS LONDON 2017 & 2018: Quality - Silver,  Labels - Platinum

Total image - Gold, Container - Silver,  Innovation - Bronze

AWARD ATHENA IOOC 2018: Quality - Gold  

 

 

 

 

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