"Ena Ena" Chef’s Choice Multi Varietal, Koroneiki & Manaki, 5 L. Kanister

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Durch die Kombination der Olivensorten Koroneiki und Manaki haben wir eine perfekte... mehr
Produktinformationen ""Ena Ena" Chef’s Choice Multi Varietal, Koroneiki & Manaki, 5 L. Kanister"

Durch die Kombination der Olivensorten Koroneiki und Manaki haben wir eine perfekte

Balance zwischen dem pfeffrigen, frischen grünen Charakter des Koroneiki

und der sanften, goldenen Fruchtigkeit des Manaki erreicht, der sicherlich eine breite

Palette von Geschmäckern anspricht. Chef's Choice ist ein ausgewogenes natives Olivenöl 

extra mit hohem Nährwert, das einen aromatischen Charakter mit scharfen Attributen

mittlerer Intensität und einen milden Geschmack mit einem angenehmen Gesamteindruck

aufweist, bereit, selbst die anspruchsvollsten Kenner zu fesseln.

Perfekt für alle kulinarischen Zwecke mit einer mediterranen Textur und Geschmack,

ein hervorragender Partner zum Kochen, Backen, Braten, Grillen oder Beträufeln.

 

Region: Olympia, Peloponnes

Ernte: 2021/22. Erntedatum: 20. bis 25. Oktober 2021

Olivensorte: Nicht bewässerte Felder in Olympia (Koroneiki) &

bewässerte Felder in Argolida (Manaki)

Säuregrad:  0,6 % / K268: 0.22/K232:  2,5 / DK: -0,001

Peroxidindex: (meq02/kg):

Polyphenolgehalt:

Geschmack: eine perfekte Balance zwischen dem pfeffrigen, frisch-grünen Charakter der Koroneiki

und dem weichen, goldene Fruchtigkeit des Manaki. Chef's Choice ist ein ausgewogenes natives Olivenöl 

extra mit hohem Nährwert, das einen aromatischen Charakter mit scharfen Attributen mittlerer Intensität

und einen milden Geschmack mit einem angenehmen Gesamteindruck aufweist, bereit, selbst die

anspruchsvollsten Kenner zu fesseln.

Besonderheiten: Die Oliven werden per Hand gepflückt, nach 12 Stunden in Leinensäcken

zur Ölpresse gebracht, bei 27 Grad kalt gepresst und abgefüllt.

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